Industri perhotelan tidak hanya berperan sebagai penyedia akomodasi, tetapi juga sebagai medium promosi budaya lokal, salah satunya melalui kuliner. Hal ini tercermin dalam inisiatif yang dihadirkan oleh Travel + Leisure Co melalui program Wyndham Culinary Journey. Sebuah rangkaian menu tematik yang menampilkan kekayaan cita rasa khas Indonesia. Program ini resmi di luncurkan pada Rabu, 7 Januari, bertempat di Wyndham Casablanca Jakarta. Dan akan di terapkan di lima properti hotel Wyndham yang tersebar di berbagai daerah di Indonesia.
Inisiatif ini menghadirkan sepuluh menu pilihan yang terinspirasi dari kuliner daerah Jakarta, Palembang, Surabaya, dan Bali. Pemilihan wilayah tersebut di dasarkan pada lokasi strategis hotel-hotel Wyndham yang beroperasi. Sehingga mampu merepresentasikan kekayaan gastronomi Nusantara secara autentik sekaligus relevan dengan karakter lokal masing-masing daerah.
Kuliner sebagai Media Penghubung Budaya
Dalam sambutannya, Indra Budiman selaku Area General Manager Indonesia Travel + Leisure Co menegaskan bahwa makanan memiliki peran penting dalam membangun kedekatan emosional. Setiap sajian tidak hanya di maksudkan untuk memenuhi kebutuhan konsumsi. Tetapi juga menjadi sarana penyampai nilai budaya, kehangatan, serta rasa kebersamaan yang kerap di temukan dalam tradisi kuliner Indonesia.
Melalui Wyndham Culinary Journey, para tamu di harapkan dapat merasakan pengalaman bersantap yang menghadirkan nuansa rumah, sekaligus mengenal keberagaman tradisi kuliner dari berbagai daerah dalam satu rangkaian menu yang terkurasi dengan baik.
Leisure Co menghadirkan berbagai kuliner daerah dalam Wyndham Culinary Journey.
Sajian Khas Jakarta dan Palembang yang Menggugah Selera
Menu pembuka berasal dari Wyndham Casablanca Jakarta dengan hidangan buntut bakar Maranggi. Proses pemanggangan yang di lakukan secara perlahan menghasilkan tekstur daging yang empuk dan lembut. Hidangan ini di sajikan bersama kuah kaldu kental bercita rasa gurih, memberikan keseimbangan rasa yang kuat namun tetap nyaman di lidah.
Masih dari properti yang sama, terdapat sajian sari laut bakar dabu-dabu yang menghadirkan perpaduan seafood seperti cumi, ikan, dan udang. Aroma laut yang khas berpadu dengan sambal dabu-dabu yang pedas, asam, dan segar, menciptakan sensasi rasa yang kompleks sekaligus menggugah selera.
Sementara itu, Wyndham Opi Hotel Palembang memperkenalkan nasi minyak iga bakar sebagai menu andalan. Nasi minyak ini menggunakan minyak samin serta racikan rempah khas Indonesia, menghasilkan aroma yang kuat dan rasa yang gurih. Hidangan ini di lengkapi dengan saus sambal nanas yang memberikan sentuhan segar. Selain itu, laksan khas Palembang turut di hadirkan, berbahan dasar ikan tenggiri dan sagu dengan kuah santan yang creamy dan sedikit pedas.
Inovasi Kuliner Bali yang Autentik dan Modern
Kontribusi dari Wyndham Tamansari Jivva Resort Bali menghadirkan kreasi bebek goreng Jivva yang di olah dengan bumbu kuning, kemudian di goreng hingga renyah. Sajian ini di lengkapi dengan urap sayuran, sambal goreng, dan sambal matah khas Bali yang di dominasi rasa bawang merah segar.
Keunikan lain di tampilkan melalui sup miso moringa, sebuah inovasi yang memadukan konsep internasional dengan bahan lokal. Kuah miso yang umami di perkaya dengan jahe, kaldu ayam, serta isian ikan dan udang, sementara daun kelor di gunakan sebagai pengganti rumput laut. Teksturnya yang lembut serta rasanya yang ringan menjadikan hidangan ini bernilai gizi sekaligus menyegarkan.
Ragam Cita Rasa Jawa Timur dan Bali Selatan
Wyndham Garden Kuta Beach Bali menghadirkan ikan kakap sambal matah yang dimarinasi dan di kukus dengan bumbu khas Bali Selatan. Hidangan ini juga di lengkapi dengan olahan paha kambing bakar yang di sajikan bersama urap serta saus manis-gurih.
Sebagai penutup, Wyndham Surabaya City Centre menyajikan rawon dengan sentuhan modern melalui tambahan misoa. Selain itu, tahu campur khas Surabaya turut melengkapi rangkaian menu, dengan kuah berbasis petis yang gurih serta isian mi kuning, daging, lentho, dan sayuran segar.
Komitmen Hotel dalam Mengangkat Kuliner Lokal
Melalui Wyndham Culinary Journey, Travel + Leisure Co menunjukkan komitmennya dalam menghadirkan pengalaman bersantap yang tidak hanya berkualitas, tetapi juga sarat akan nilai budaya. Setiap menu di rancang untuk merepresentasikan kekayaan tradisi kuliner Indonesia serta menghadirkan rasa akrab dan nyaman bagi para tamu hotel.
Program ini sekaligus menjadi ajakan bagi masyarakat dan wisatawan untuk lebih mengenal dan menghargai keberagaman kuliner Nusantara. Bagi yang berminat mencicipi rangkaian menu ini, di sarankan untuk melakukan reservasi terlebih dahulu di masing-masing properti Wyndham yang berpartisipasi.
